Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Leccinum variicolor

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LECCINUM OXYDABILE. LECCINUM VARIICOLOR, var OXYDABILE. KROMBHOLZIELLA OXYDABILIS. BOLETUS OXYDABILIS,
Nombres Populares
BOLETO DE COLOR VARIABLE. HONGO PARDO-OSCURO DEL ABEDUL.
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Scabra. Sombrero 4-12, de hemisférico a convexo. Cutícula aterciopelada, color pardo-gris oscuro, con tonos claro-oscuros. Poros redondos, pequeños, blancos con manchas pardas, que viran a azul con el roce. Tubos largos, finos, blanco-crema. Pie 6-10 largo, hasta 15 de alto y 3 grueso, con multitud de líneas verticales con granulaciones gris-negro sobre fondo blanquecino, base algo engrosada y manchada de azul-verdoso. Carne densa, blanca al corte (antes de virar al rosado), de color azul intenso en la base del pie. Esporada marrón-ocre, esporas fusiformes.
Confusiones
Similar a otros Leccinum que micorrizan abedules. La variedad BETAUXII, tiene tonos más oscuros-negruzcos. L. LEUCOPHAEUS o FUSCOALBUM, color más claro, sin manchas azules en la base del pie. L. CARPINI, su carne vira de blanquecina a negruzca.Final de Verano a Otoño, sucumbe con las primeras heladas
Hábitat
Bosques de abedules.
Temporada
Final de Verano a mediados de Otoño, cuando sucumbe con las primeras heladas.
Cocina
En cocción adquiere una textura desagradable. Pero rebozado con huevo y harina y pasado en la sartén unos cuantos segundos, resulta exquisito.
Imágenes
Comentarios
Foto: Adolfo Moreno. www.socmicolmadrid.com
Búsqueda por Género y especie
L