Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Leucopaxillus amarus

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
APROPAXILLUS GENTIANEUS. APROPAXILLUS AMARUS. PAXILLUS AMARUS. CLITOCYBE AMARA.
Nombres Populares
SETA AMARGA marrón-rojizo. BITIGAR MINGOTS (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: leucopaxillus. Sombrero 4-12, de convexo-escamoso- tomentoso a aplanado-deprimido, liso, margen involuto-incurvado, a veces acanalado-crestado. Cutícula seca, adnata, tomentosa o aterciopelada, de color pardo-rojizo pálido, virando a canela o pardo oscuro. Láminas de adnatas a sinuadas, estrechas, muy apretadas, de color blanco-níveo, virando con la edad a cremoso. Pie 4-7 alto, cilíndrico o claviforme, algo atenuado en la base, elástico, lleno, algo estriado, blanco (al tacto se tiñe de marrón). Carne blanca, espesa, sólida, elástica. Ligero olor harinoso y sabor muy amargo. Esporas globoso-elipsoidales, granulosas, hialinas, amiloides.
Confusiones
BOLETUS PINICOLA tiene el mismo color de sombrero, pero con poros, no láminas. CYSTODERMA TERREI o CINNABARINUM es más pequeña, sus láminas y pie son de color pardo rojizo. L. PARADOXUS, color blanquecino, menos amargo.
Hábitat
Entre el brezo de bosques de coníferas (pino, abeto, cedro), haya, roble, encina.
Temporada
Otoño e Invierno. En grupos.
Cocina
Además de su desagradable sabor amargo, es sospechosa de alguna posible intoxicación intestinal.
Imágenes
Comentarios
Foto: Vladimir Zita. www.fungoceva.it
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