Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Lactarius uvidus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS ASPIDEUS. LACTARIUS FLAVIDUS
Nombres Populares
LACTARIO HÚMEDO. ESNEUBELKOR (Eusk.). LLETEROLA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección “especies viscosas con la humedad, glabras y látex virante a violáceo”. Sombrero hasta 10, de convexo a cóncavo y algo embudado. Cutícula glabra, viscosa, color variable de pardo pálido a lila o gris violáceo o rosáceo. Margen delgado, liso y enrollado. Láminas adnatas y decurrentes, beige-crema, al roce viran a violáceo. Pie hasta 12 alto, pronto queda hueco, más claro que el sombrero, al roce vira a violeta de inmediato, lo mismo que la carne, blanda y blanca. Leche inodora, al principio de agradable sabor a avellana, pero vira a violáceo y se vuelve muy acre. Esporas elípticas, esporada color crema.
Confusiones
El L. CISTOPHILUS nace en matorrales de jaras. El L. VIOLASCENS tiene mayor talla, sombrero zonado y más oscuro, pie más largo y robusto.
Hábitat
Bosques de montaña (caducifolios o coníferas), en zonas húmedas y sombrías (cordillera Cantábrica, Pirineos). Allí donde salga, abunda.
Temporada
Final de Verano y Otoño.
Cocina
No resulta comestible, por la acritud de su sabor.
Imágenes
Comentarios
Foto: Massimo Mantovani. www.funghiitaliani.it
Búsqueda por Género y especie
L