Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius subdulcis

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS, LACTIFLUUS o GALORRHEUS.... SUBDULCIS
Nombres Populares
NÍSCALO LEVE DE HAYA. LACTARIO DE DULCE A AMARGO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Especies secas. Sombrero 3-6, de convexo a deprimido, a menudo mamelonado, margen incurvado de joven. Cutícula mate, pruinosa, no zonada, suave, algo arrugada, color ocre-beige a marrón, con el centro pardo, reflejos rosados, con la edad palidece. Láminas adnatas o algo decurrentes, con lamélulas, color crema o blanco-rosa. Pie 3-6 alto, curvado y adelgazado en la base, sin anillo, surcado longitudinalmente, concoloro con el sombrero (más claro arriba). Látex abundante blanco, inmutable al corte, no mancha la tela amarilla, de sabor dulce al principio, que después se vuelve amargo. Carne pálida, con capa delgada bajo el sombrero. Débil olor aceitoso, o a caucho, sabor de dulce a amargo. Esporada parda u ocrácea.
Confusiones
L. QUIETUS, marrón claro o mate. L. BLENNIUS, más grisácea. L. HEPATICUS (coníferas) y L. DECIPIENS, su látex blanco a los 10’ vira a amarillo.
Hábitat
Sobre troncos o tocones de hayas y otras frondosas (abedul, roble). También en campas, con centenares de setas individuales (no cespitosas).
Temporada
Mitad de Verano a mitad de Otoño. Individual o grupo pequeño.
Cocina
Podría consumirse, pero su sabor es bastante amargo.
Imágenes
Comentarios
Foto: Anton Poler. www.gobe.si
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