Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius decipiens

Código especie nº
B/1 – Ad 01.02.07.18
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS RUBESCENS. LACTARIUS THEIOGALUS. LACTARIUS RUFUS, var. DECIPIENS
Nombres Populares
LACTARIO ENGAÑOSO. ESNE-HORIKOR ARRUNT (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: Especies secas. “Decipiens” = engañoso. Sombrero 2-5, con la edad se deprime y embuda, suele tener un botón en el centro y margen curvado u ondulado. Cutícula lisa, de seca a algo viscosa, no zonada, ocre-rosa con tonos anaranjados, de rosa pálido a rojo-ladrillo y margen salmón pálido. Láminas adnatas, con 1 diente decurrente, separadas, abundantes, color rosa pálido o salmón. Pie 2-6 largo, cilíndrico, seco, liso, color salmón o canela. Látex acre, blanco, amarillea sobre un pañuelo o superficie blanca. Carne rosada, rojiza en la base del pie. Intenso olor a geranio, sabor dulce que vira a agrio, acre. Esporada amarillo-crema, esporas subglobosas a elipsoidales, verrugosas. Basidios tetraspóricos.
Confusiones
L- CHRYSORRHEUS, látex vira a amarillo-oro, ya en las láminas (antes de separarse de la seta), talla mayor, sabor picante. L. QUIETUS, olor desagradable a chinche, látex enrojece con el aire. Otros L. parecidos: HEPATICUS, LACUNARUM.
Hábitat
Planifolios (castaño, roble, encina, avellano). Claros boscosos, bordes de caminos.
Temporada
Otoño. Zonas cálidas.
Cocina
Gusto muy amargo. Puede causar trastornos intestinales graves.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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