Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius violascens

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS UVIDUS, var. VIOLASCENS
Nombres Populares
LACTARIO VIOLÁCEO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Especies viscosas con humedad, glabras, látex vira a violáceo. Sombrero hasta 10, de convexo a extendido y deprimido (incluso embudado, de viejo), margen irregularmente ondulado, de involuto a extendido. Cutícula zonada, lisa, no viscosa sin humedad, color pardo-ocre oscuro, con tonos violáceos (sobre todo hacia el margen y zonas dañadas). Láminas subdecurrentes, bastante apretadas, de blancuzco a crema-ocre (con látex, tono violeta). Pie corto, macizo, lleno de joven, algo atenuado en la base, liso o poco escrobiculado, al tacto se mancha de ocre o violeta oscuro. Carne espesa, compacta, blanquecina (en el pie amarillenta), al corte se tiñe en el sombrero de violeta. Látex blanco pero al secarse vira a violeta. Inodora, sabor acre que al rato, vira a picante.
Confusiones
L. UVIDUS, talla menor, sombrero más pálido y sin zonar, color beige, pie alargado. L. LURIDUS, sombrero viscoso. L. CISTOPHILUS, micorriza con jaras.
Hábitat
Planifolios y bosques mixtos.
Temporada
Otoño, sobre todo. Poco frecuente. Sola o en grupo pequeño.
Cocina
Sin valor gastronómico, sabor acre - picante.
Imágenes
Comentarios
Foto: JMM. www.pharmanatur.com
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