Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Morchella conica

Código especie nº
Familia
MORCHELLACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
MORCHELLA ESCULENTA, var. CONICA. MORCHELLA DELICIOSA
Nombres Populares
COLMENILLA CÓNICA. CRISPA DE PIE LARGO KARRASPINA KONIKO (Eusk.). ARIGANY (Cat.). PANTORRA LARGA (G.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sombrero cónico obtuso, hueco. Himenio formado por alvéolos alineados regularmente del vértice a la base, con forma cuadrada o rectangular. Color pardo-gris o castaño oscuro, con tonos púrpuras. Costillas rectas y negruzcas. Pie cilíndrico, hueco, arrugado, surcado, a menudo hinchado en la base, color blanquecino (con la edad se tiñe de pardo). Carne blanquecina, delgada y frágil, algo cartilaginosa en el pie. Olor afrutado agradable. Esporada amarillenta.
Confusiones
La Variedad COSTATA tiene el pie más oscuro, tirando a rosa. Las costillas de la Variedad RIGIDA están marcadas menos regularmente. La Var. NIGRIPES tiene el sombrero muy oscuro y pie casi negro. La M. ESCULENTA tiene color más claro. La M. HYBRIDA tiene un faldón en la unión del sombrero con el pie. La M. ELATA tiene diferente la unión de sombrero y pie.
Hábitat
Bosques montañosos de coníferas, encinas, senderos, claros de bosque.
Temporada
Primavera (Abril – Mayo).
Cocina
Tóxica en crudo o poco hecha. Debe secarse antes de cocinar.
Imágenes
Comentarios
Foto: Rybachka. gibisrael.narod.ru
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