Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Pluteus cervinus

Código especie nº
Familia
PLUTEACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PLUTEUS ATRICAPILLUS. VOLVARIA CERVINUS
Nombres Populares
PLÚTEO CERVINO. PLUTEO MARROI (Eusk.). BOLET DE SOCA ROSAT (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección Pluteus. Sombrero hasta 12-14, de campanulado a planoconvexo, mamelonado. Cutícula con fibrillas radiales, color variable pardo o gris, con el centro más oscuro. Láminas libres, prietas, ventrudas, blancas, viran a rosa tras esporar. Pie hasta 17 alto, lleno, recio, cilíndrico, curvado, blanquecino, adornado con fibrillas longitudinales grises. Carne frágil, blanca. Ligero olor rafanoide, sabor dulce. Esporada salmón-rosa.
Confusiones
P. BRUNNEORADIATUS expele olor desagradable. P. ATROMARGINATUS tiene la arista de láminas color marrón negruzco, al igual que P. NIGROFLOCCOSUS (cutícula más oscura, sale en pinar).
Hábitat
Saprofita tocones y ramas de caducifolios (roble, haya). También pino.
Temporada
Muy común en Verano - Otoño.
Cocina
Hay regiones donde se utiliza como guarnición. También como condimento, tras ser desecado y rayado.
Imágenes
Comentarios
Foto: Strobilomyces. it.wikipedia.org
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