Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Pisolithus arhizus

Código especie nº
Familia
SCLERODERMATACEAE
Subclase
GASTEROMYCETES
Orden
SCLERODERMATALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PISOLITHUS TINCTORIUS. PISOLITHUS ARENARIUS. POLYSACCUM BOREALE
Nombres Populares
MAZA TINTORERA. PISOLITO TINTÓREO. ASTAPUTZ TINTATZAILE (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección Faláceas. Carpóforo hasta 15 (en el lado mayor), con variadas formas globosas o piriformes, recordando una maza. Gleba formada por multitud de alvéolos irregulares, globosos o elipsoides. Color-pardo oliva, se va oscureciendo con la edad. Peridio liso o rugoso, color pardo, duro, al final se resquebraja y suelta esporas. Pie casi inexistente, se une al suelo por un cordón micelial amarillento. Carne blanda, se tuesta algo al corte. Olor fúngico intenso pero agradable, sabor débil. Esporada parda, con esporas esféricas y espinosas.
Confusiones
No es fácil de confundir, aunque se parece al género SCLERODERMA.
Hábitat
Bosques de todo tipo. Prefiere los de tipo mediterráneo, con abundante estrato arbustivo (jara, encina, alcornoque, abedul, roble, eucaliptus, pino).
Temporada
Primavera y Otoño. Fructifica semienterrado en suelos arenosos. Especie cosmopolita y abundante.
Cocina
Podría consumirse antes de madurar. Suele usarse como ingrediente gastronómico, para añadir como tinte pardo-chocolate a salsas de platos de caza.
Imágenes
Comentarios
Foto: Tomaso Lezi. www.funghiitaliani.it
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