Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula amoena

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA MARIAE. RUSSULA DU PORTII
Nombres Populares
RÚSULA BONITA. GIBELUBEL POLIT (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Heterophyllae p.p. (grupo amoena). Sombrero 2-8, de convexo a aplanado, borde delgado. Cutícula separable con dificultad, seca, afieltrada, de color variable: púrpura, carmín-granate, azul-violeta, violeta-lila, con el centro más verde-gris-ocre. Láminas libres, apretadas (de joven), algo ventrudas, adelgazadas abajo, color blanco-crema, delgadas aristas con tonos lilas. Pie de macizo a hueco, pruinoso, adelgazado en la base, con manchas lila-carmín. Carne firme, blanca (en el sombrero rojo-violeta). Sabor dulce, olor a crustáceo cocido. Esporada amarillo-ocre, esporas casi esféricas, algo reticuladas y amiloides, apiculadas, a veces hialinas.
Confusiones
R. AMOENICOLOR, talla mayor, tonos verdes o marrón-violeta. R. AMOENOLENS, olor ácido a crustáceo cocido, como R. AMOENA y LACTARIUS VOLEMUS. R. VIOLEIPES, tonos amarillos o verde-oliva y pie enteramente violeta-carmín.
Hábitat
Bosques caducifolios (castaño, roble) y de coníferas.
Temporada
Julio - Octubre.
Cocina
Comestible, sin alcanzar la calidad de R. virescens y R. cyanoxantha.
Imágenes
Comentarios
Foto: Adolfo Moreno. www.socmicolmadrid.org
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