Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula ionochlora

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA GRISEA, var. IONOCHLORA o XANTHOCHLORA
Nombres Populares
RÚSULA GRIS PICANTE. RÚSULA VERDE-VIOLETA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero pequeño hasta 5, de hemisférico a convexo, aplanado y deprimido en el centro, margen algo ondulado y estriado. Cutícula separable de coloración variable, predominando el centro azul-verdoso, separables, tonos amarillo-ocre, gris o beige y margen lila. Láminas adnatas, algo lardáceas, frágiles al roce, color crema pálido. Pie 3-7, cilíndrico, delgado, lleno, blanco con tendencia a virar a tonos violeta. Carne poco espesa, quebradiza, blanca (bajo la cutícula con tonos violeta). Olor afrutado suave, pero sabor bastante acre en carne y láminas. Esporada crema-pálido, esporas ovoides, verrugosas.
Confusiones
R. CYANOXANTHA, láminas poco separable y más lardáceas. R. GRISEA, muy parecida, pero con sabor dulce. R. AMOENA, color púrpura-carmín. R. MEDULLATA, talla mayor, láminas virando a amarillo con la edad, esporada más oscura, sale bajo abedul.
Hábitat
Bajo planifolios (roble, haya).
Temporada
Temprana, desde fin de Primavera y Verano. Rara, poco conocida.
Cocina
Comestible, pero sin interés culinario, por su sabor acre.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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