Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula nauseosa

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA NAUSEOSA, var. FUSCA. AGARICUS NAUSEOSUS
Nombres Populares
RÚSULA ACANALADA. RÚSULA ENGAÑOSA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Ingratae p.p. Talla media 3-5, hasta 7-8. Sombrero convexo, enseguida aplanado y al final embudado, margen muy estriado-acanalado. Cutícula lisa, bastante brillante, en gran parte separable, de color muy variable (“engañosa”), del rojo al violeta, con zonas marrón-verdosas. Láminas libres, espaciadas, rectas, unidas por nervaduras y lamélulas, color crema de joven y amarillo vivo de adulta. Pie frágil, algo curvado y rugoso, hueco de viejo. Carne poco consistente, muy frágil, blanca. Decolora a rosa con sulfato ferroso, a verde azulado con guayac y a rojo Burdeos con fenol. Olor agradable, sabor suave. Esporada ocre-amarillo o naranja-yema .
Confusiones
Se identifica por la mínima consistencia de sombrero y pie, margen estriado, cutícula separable, láminas rectas y amarillas. R. PUELLARIS, suele mancharse de color ocre.
Hábitat
Bosques de coníferas de montaña (abeto rojo). Suelos silíceos y calcáreos.
Temporada
Verano – Otoño. A veces sale ya en Primavera.
Cocina
Carne muy poco consistente, pero podría consumirse mezclada con otras especies de carne más dura.
Imágenes
Comentarios
Foto: Gallery. mushroomhobby.com
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