Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula urens

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA CUPREA, var. URENS. RUSSULA NITIDA, var.CUPREA. RUSSULA BARLAE, var. CUPREA. RUSSULA JUNIPERINA. AGARICUS CUPREUS
Nombres Populares
RÚSULA YEMA VERDE. RÚSULA MULTICOLOR ACRE
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Urentinae/Maculatinae. Talla media, 4-10. Sombrero de convexo a aplanado y deprimido, borde acanalado (de adulta). Cutícula brillante de color muy variable, sobre todo amarillo-oliváceo u ocre-verdoso, pero a veces con tonos pardo-vinosos, cobrizo, violeta, naranja o rojizo. Láminas de joven apretadas y de adulta espaciadas, no ahorquilladas, sin lamélulas, color crema-amarillento. Pie cilíndrico, lleno de joven y hueco de viejo, algo rugoso, blanco. Carne blanca, frágil. Inodora, sabor acre. Reacciona con gayac. Esporada ocre-amarillo, esporas ovoides, espinosas, amiloides.
Confusiones
Dada la multitud de colores que puede presentar, es confundible con muchas especies de sabor acre.
Hábitat
Bosques de caducifolios (roble, abedul, haya).
Temporada
Otoño. Especie rara.
Cocina
Demasiado picante como para ser consumida.
Imágenes
Comentarios
Foto: Nicolay Palazov. www.mycobg.com
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