Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula anthracina

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA SEMICREMA. RUSSULA ANATINA
Nombres Populares
RÚSULA ANTRACITA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Compactae. Sombrero 5-12, de joven convexo, pequeña depresión central y borde incurvado. De adulta extendido, con gran depresión, margen delgado. Cutícula lisa, separable hasta el borde, seca, brillante, viscosa con humedad, color blanco-sucio al principio, después pardo-negruzco y al final negro-carbón (“antracita”). Láminas adnatas, muy apretadas, con numerosas lamélulas, color rosa-carne pálido, ennegreciendo la arista en primer lugar. Pie corto 4-6, base redondeada, blanco-sucio que ennegrece al tacto. Carne firme, gruesa, dura, al corte da blanco pero ennegrece. Olor afrutado, sabor suave (acre en láminas). Esporada blanca, esporas elipsoides, verrugosas.
Confusiones
Var. CARNEIFOLIA, color rosa-carne de láminas, más intenso. Var. INSIPIDA, láminas siempre dulces. R. DENSIFOLIA, láminas blancas inmutable. R. ALBONIGRA, láminas blancas y más espaciadas.
Hábitat
Bosques de coníferas, frondosas y mixtos.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Su carne negruzca, no invita al consumo.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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