Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula aurea

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA AURATA
Nombres Populares
RÚSULA DORADA. GIBEL KULETO (Eusk.). PUAGRA RETGERA (Cat.). NETORRA RAIÑA (G.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Laetinae. Sombrero 3 a 7, de convexo a aplanado y algo deprimido en el centro, margen incurvado y algo acanalado, cuando madura. Cutícula untuosa con humedad, de color dorado, rojo-anaranjado o amarillento. Láminas apretadas, anchas, ventrudas, adherentes, color blanco o crema, con aristas amarillo limón. Pie robusto, cilíndrico, algo rugoso, blanco manchado de tonos amarillos, más intensos hacia abajo. Carne abundante, granulosa, muy frágil (transportarla con cuidado), de color blanco. Olor débil, sabor dulce. Esporada amarilla, esporas ovoides, verrugosas.
Confusiones
Aspecto similar a la AMANITA CAESAREA, color anaranjado-amarillento y láminas amarillas (pero con anillo y volva). Otras R. con sombrero rojizo y láminas amarillentas: R. ALUTACEA, R. RUBROALBA.
Hábitat
Sobre todo caducifolios: haya, alcornoque, castaño, roble melojo. Poco frecuente, pero localmente puede abundar.
Temporada
Verano - Otoño. Con buenas condiciones, también en Primavera.
Cocina
Está entre las mejores del Género Russula.
Imágenes
Comentarios
Foto: Gallery. www.stridvall.se
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