Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula aurora

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARYCOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA ROSEA. RUSSULA VELUTIPES
Nombres Populares
RÚSULA ROSA. GIBELARROSA LIRAIN (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae. Talla 5 a 10. Sombrero convexo a planoconvexo, algo deprimido en el centro. Cutícula separable, brillante, algo pruinosa en el borde (saca un polvillo mate con reflejos blancuzcos) y viscosa en tiempo húmedo, color rosa, salmón u ocre rosáceo, en algunas zonas palidece a rosa-crema y en el borde es más claro. Láminas de grosor y separación variables, finas y blancas, virando a crema-amarillento. Pie blanco, cilíndrico, hasta 12 largo y 3 ancho, firme pero quebradizo que parte como una tiza, igual que todo el Género Russula. Sin anillo. Carne blanca, vira de dura a blanda y frágil. Olor débilmente afrutado y sabor dulce, no picante. Reacciona a rojo con sulfovanilla. Esporada blanca, esporas casi esféricas, verrugosas..
Confusiones
Confundible con otras RUSSULAS rosas o rojizas, de escaso valor culinario. R. LEPIDA, consistencia más dura, pie tintado de rosa, carne tiende al gris, sabor mentolado, con sulfovanilla no reacciona al rojo.
Hábitat
Bosques caducifolios, como hayedos. Incluso en coníferas. Suele salir en grupos pequeños.
Temporada
Mitad Verano a mitad Otoño.
Cocina
Única Rúsula comestible, entre las de color rosa o rojizo.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jean-pol Grandmont. commons.wikimedia.org
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