Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula cutrefacta

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA CYANOXANTHA, var. CUTREFACTA
Nombres Populares
RÚSULA CUARTEADA. GORRO VERDE. GIBELURDIN CUARTEADA (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Heterophyllae p.p. Cutícula grisácea, verde, azulada o morada, algo más oscuro en el centro del sombrero. Visible cuarteamiento en los bordes, que deja ver la carne blanca. Láminas adherentes, lardáceas o untuosas, blancas o débilmente amarillentas. Pie blanco, quebradizo (como todas las Russulas). Sabor agradable.
Confusiones
La R. CYANOXANTHA no tiene el borde cuarteado y sale en hayedos.
Hábitat
Pinares de montañas norteñas, especialmente Pino Silvestre.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Idénticas preparaciones que la R. cyanoxantha (Urretxa).
Imágenes
Comentarios
Foto: Michel Javayon. www.champi-myco.fr
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