Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula heterophylla

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA FURCATA, var. HETEROPHYLLA. RUSSULA LIVIDA
Nombres Populares
RÚSULA HETERÓFILA. RÚSULA LORA. GIBELBERDE ORRIZURI (Eusk.). CUALBRA, LLORA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Heterophyllae p.p. Sombrero hasta 11, hemisférico al principio, va aplanándose y deprimiéndose en el centro. Cutícula lisa, algo brillante, color variable del verde amarillento al pardo claro, con tonos vinosos en el centro. Láminas blancas o cremosas, subdecurrentes, apretadas y muy bifurcadas al unirse con el pie. Pie duro, granuloso, quebradizo, color blanco. Ni anillo ni volva. Carne densa de olor indefinido y sabor dulce.
Confusiones
La R. VIRESCENS es muy parecida, aunque sus láminas no se bifurcan en la unión con el pie. La R. FLAVOVIRIDIS (Var. de Cyanoxantha) es más verdosa. La R. ROMELLII es más violácea. La mortal AMANITA PHALLOIDES tiene el sombrero de un verdoso parecido, pero su pie es fibrilloso, tiene anillo y volva.
Hábitat
Bosques mixtos de coníferas y planifolios.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Similar valor gastronómico a la R. cyanoxantha (Urretxa). No es picante en absoluto.
Imágenes
Comentarios
Foto: Marino Zugna. www.ambmuggia.it
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