Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula krombholzii

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA ATROPURPUREA
Nombres Populares
RÚSULA ATROPURPÚREA. RÚSSULA NEGRA PURPÚREA. GIBEL BELTZ-UBEL (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Atropurpurinae/Violaceinae. Especie polícroma, con variedad de colores en su cutícula: rojiza, en el centro púrpura y en los bordes carmesí. También adopta diferentes formas: hemisférica, aplanada, deprimida en el centro….. Láminas color blanco o crema pálido, adnatas, apretadas. Pie grueso y corto, blanco, a veces presenta en la base manchas amarillentas. Carne blanca, compacta. Olor afrutado y sabor acre, picante. Esporas blancas, elipsoidales y verrucosas.
Confusiones
Parecida a otras Russulas de sombrero rojizo y pie blanco.
Hábitat
Bosques de planifolios y en menor medida, de coníferas.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Sin ser venenosa ni siquiera tóxica, no es comestible por el desagradable picor y amargura de la carne.
Imágenes
Comentarios
Foto: Chris Matherly. www.morelmushroomhunting.com
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