Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula nobilis

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA MAIREI
Nombres Populares
RÚSULA DE MAIRE. GIBELGORRI ORRIURDINSKA (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: Emiticinae. Sombrero hasta 10, de globoso a convexo. Cutícula sin estrías en el margen, viscosa con humedad, de color rojo anaranjado. Láminas blancas, casi libres. Pie blanco, corto y grueso. Carne sólida aunque frágil, blanca. Sabor picante.
Confusiones
La R. EMETICA es de talla mayor pero menos maciza, pie más largo y estrecho, presenta estrías en el margen del sombrero y es más roja que naranja.
Hábitat
Bosques húmedos diversos. En caducifolios de la zona Cantábrica y pinares silvestres del centro peninsular, de altitud superior a 1.000 metros.
Temporada
Verano a final de Otoño.
Cocina
Sin interés culinario, por su sabor picante. Además, es sospechosa de tener una ligera toxicidad.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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