Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula sardonia

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSSULA DRIMEIA. RUSSULA EXPALLENS
Nombres Populares
RÚSULA ACRE. PINUDI-GIBELUBEL (Eusk.). CURALBRA MORADA (Cat.). BOLET DE FOC (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Persicinae/Sardoninae. Cutícula rojo púrpura-violácea, más intenso en el centro y más claro en los bordes. Sombrero algo deprimido en el centro. Láminas blanquecino-amarillentas (con hidróxido amónico se vuelven rosadas). Pie macizo concoloro con el sombrero. Carne densa, algo amarillenta. Sabor picante.
Confusiones
Con el aditivo hidróxido amónico, reacciona diferente a otras R. similares, como la SANGUINEA, TORULOSA y QUELETII.
Hábitat
Pinares de montaña, prefiere suelos arenosos y sueltos. Suele tapizar todo el suelo, con cientos de ejemplares.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
Desechable, por su sabor picante.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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