Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula torulosa

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA RHODOPODA
Nombres Populares
RÚSULA DE PIE MORADO. GIBELMORE HANKAMORE (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: Persicinae/Sardoninae. Sombrero hasta 8, de globoso a planoconvexo, borde delgado y curvado.. Cutícula de color rojo púrpura, no separable de la carne. Láminas de color blanco inmutable, entre adnatas y algo decurrentes, delgadas, apretadas, con lamélulas. Pie cilíndrico, quebradizo, de tonalidad rojo-carmín con tonos violáceos, algo más claro en la zona apical, base blanco-crema. Carne espesa, blanquecina (rosada bajo la cutícula). No cambia de color ni con hidróxido amónico ni potásico, pero con la fenolanilina, vira a color terracota. Olor a manzanas frescas, sabor picante. Esporada ocre-pálido.
Confusiones
La R. SANGUINEA tiene láminas amarillentas, no blancas.
Hábitat
Pinares y coníferas, en suelos arenosos.
Temporada
Otoño (desde fin de Verano).
Cocina
Su picante sabor la inhabilita para la cocina.
Imágenes
Comentarios
Foto: Jerzy Opiola. commons.wikimedia.org
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