Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula turci

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA PUNCTATA
Nombres Populares
RÚSULA TURCI. GIBELUBEL IODOUSAIN (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Lilaceinae/Roseinae/Lepidinae. Sombrero 4-10, de hemisférico a convexo y aplanado, con una depresión central. Cutícula viscosa en tiempo húmedo, colores violeta-lila, tiende a decolorarse en el centro. Láminas adnatas y apretadas (de joven) color blanco-crema (al envejecer amarillea e incluso pardea). Pie hasta 10 alto, blanco o ligeramente rosado, algo pruinoso, cilíndrico o algo ensanchado en la base. Carne blanca. Muy característico olor a yodoformo, especialmente en la base del pie. Sabor dulce en el sombrero y amargo en el pie. Esporada amarillo claro.
Confusiones
Se diferencia de otras Russulas violeta en su acusado olor a yodo y tener su sombrero adornado por un cerco violáceo en la parte externa del disco central coloreado. La RUSSULA AMETHYSTINA también huele a yodo pero en forma más suave y no destacada en la base del pie.
Hábitat
Bosques de coníferas, preferentemente.
Temporada
Otoño. No es muy frecuente, pero aparece en grandes grupos.
Cocina
El sombrero guisado resulta agradable al paladar, pero debe descharse el pie, al ser incomible por su amargor y olor a yodoformo en la base.
Imágenes
Comentarios
Foto: Josef Hlasek. www.hlasek.com
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