Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula sororia

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
R. PECTINATA, var. SORORIA. R. CONSOBRINA, var. SORORIA o INTERMEDIA. R. VIRESCENS, var, SORORIA
Nombres Populares
RÚSULA SORORIA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Ingratae p.p. Sombrero hasta 12, hemisférico a aplanado, con visible depresión central. Vistosa cutícula parda de tonos variables, se identifica por su margen más claro y con visibles acanaladuras cubiertas de pequeñas “perlitas”. Láminas casi libres, de apretadas a espaciadas, intervenadas, blancas, pero con la edad pardean con reflejos grisáceos y tras esporar manchan los bordes con tonos pardos. Pie hasta 7 alto, blanco, la base se mancha fácilmente de pardo óxido. Carne frágil, blanca-gris salvo en el pie, que es pardo-rojiza. Olor afrutado pero sabor picante que se va acentuando con el tiempo.
Confusiones
La R. AMOENOLENS tiene menor talla, esporas más alargadas y reacciona de inmediato con tintura gayac. Las R. PECTINATA y PECTINATOIDES, desprenden olor nauseabundo.
Hábitat
Bosques de montaña en la cordillera Cantábrica y tercio norte peninsular. Valles húmedos y sombríos. También en pinos y bosques esclerófilos.
Temporada
Otoño.
Cocina
No se considera apta para el consumo.
Imágenes
Comentarios
Foto: Felice Di Palma. www.funghiitaliani.it
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