Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Russula xerampelina, var. fuscoochracea

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RUSSULA FAVREI. RUSSULA FUSCOOCHRACEA. RUSSULA XERAMPELINA, var. ABIETINA
Nombres Populares
RÚSULA COLOR HOJA SECA. GIBEL KARRAMARRO (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Xerampelinae. Se diferencia de la especie tipo por su menor talla y que el color del sombrero no es rojizo, sino ocre, que se asemeja a las hojas secas. Pie corto, blanquecino. Olor a arenque o pescado.
Confusiones
La especie tipo R. XERAMPELINA, presenta una talla mayor y tonalidades rojizas.
Hábitat
Nace entre la hojarasca de los bosques.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
No suele cocinarse, por su marcado olor y sabor a pescado.
Imágenes
Comentarios
Foto: G. Carini. www.cmcarini.it
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