Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma atrosquamosum

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TRICHOLOMA MURINACEUM
Nombres Populares
TRICOLOMA ESCAMADO. ZIZA EZKATABELTZ (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Pardinocutis. Sombrero 5-8, de convexo a plano con obtuso mamelón, borde enrollado. Cutícula con escamas color negro-sepia, sobre fondo gris. Láminas adnatas, sinuosas, muy prietas, bastante anchas, color blanquecino con arista gris-oscuro. Pie en forma de clava (ensanchado abajo), lleno, robusto, fibriloso, blanquecino (a veces con manchas gris-sepia). Carne blanquecina inmutable (gris bajo la cutícula). Marcado olor a pimienta, sabor suave. Esporas elípticas.
Confusiones
T. SQUARRULOSUM, muy decorada con escamas negruzcas, cutícula gris-pardo, olor a harina. T. TRISTE, escamas totalmente negras. T. TIGRINUM, venenosa, escamas del sombrero escasas pero más grandes. T. TERREUM, talla menor, color gris-oscuro, inodora.
Hábitat
Bosques de latifolios y de coníferas.
Temporada
Otoño.
Cocina
Pese al olor a pimienta, resulta bastante buen comestible.
Imágenes
Comentarios
Foto: Yvona Janotová. www.nahuby.sk
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