Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma boudieri

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TRICHOLOMA SAPONACEUM, var. LAVENDANUM o var. BOUDIERI
Nombres Populares
TRICOLOMA SAPONÁCEO DE CARNE ROJIZA. ZIZA XABOIUSAIN
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Sección: Contextocutis/Sericeocutis. Sombrero hasta 8, de convexo a extendido, margen lobulado. Cutícula suele cuartearse en seco, color pardo-gris u oliva-oscuro, virando por oxidación a un bonito naranja-rojo intenso, en las zonas rosadas. Láminas escotadas, desiguales, con lamélulas, color blanquecino a beige-claro, con arista irregular que tiende a teñirse de rojo. Pie firme, algo ensanchado en el centro y radicante en la base, color blanquecino, con fibrillas longitudinales blancas que con la edad van virando a pardo-rojizo. Carne blanca, vira a salmón al corte. Olor y sabor desagradable, jabonoso. Esporada blanca.
Confusiones
La especie tipo TRICHOLOMA SAPONACEUM, talla mayor (hasta 15), sombrero más verdoso y su carne solo enrojece ligeramente a rosado (no a rojo intenso).
Hábitat
Bosques diversos, especialmente de frondosas.
Temporada
Verano – Otoño. Especie abundante.
Cocina
No suele consumirse. Olor desagradable y presencia de hemolisinas (termolábiles, pero peligrosas).
Imágenes
Comentarios
Foto: René Chalange. inpn.mnhn.fr
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