Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tuber puberulum

Código especie nº
Familia
TUBERACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
TUBER MORETII. TUBER PUBERUM, var. ALBIDUM. TUBER PUBERULUM, var. BORCHIOIDES, LONGISPORUM, ….
Nombres Populares
TRUFA BLANCA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Ascoma 0,5-2, subgloboso-giboso, irregularmente lobulado. Cutícula lisa, al principio más pubescente que al final. Peridio tomentoso, no separable de la gleba, frágil, no verrugoso, blanco de joven, con la edad vira a ocre-amarillento y tras madurar a pardo-rojizo-chocolate. Gleba consistente, dura, de blanquecina a marrón-rosa, surcada por numerosas venas blancas ramificadas. Escaso olor-sabor. Esporada de amarillo-claro a marrón-rojizo, esporas hialinas, anchamente elipsoides, retículo-alveoladas con alvéolos poligonales (6 lados).
Confusiones
Otras trufas blancas afines: T. BORCHII, T. DRYOPHILUM, T. MACULATUM, T. MURINUM. T. CISTOPHILUM, tiene su hábitat exclusivo en jaras pringosas.
Hábitat
Hipogea a 5-10 cms., bajo planifolios (álamo blanco, avellano, quercus…) y coníferas (pinus radiata). Suelos ricos en hojarasca, humus.
Temporada
Madura en Primavera y Otoño, pero perdura todo el año.
Cocina
Comestible, pero sin rendimiento, dada su talla enana. Atrae jabalíes.
Imágenes
Comentarios
Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com
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