Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma colossus

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
GYROPHILA COLOSSUS. ARMILLARIA COLOSSUS
Nombres Populares
TRICOLOMA COLOSAL
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Genuinae. Enorme sombrero que puede alcanzar hasta 20, de hemisférico a aplanado. Cutícula pardo-rojiza (variable), más clara hacia el borde, se cuartea con tiempo seco. Láminas escotadas, estrechas, blanquecinas que pronto viran a salmón-rosa y finalmente, pardo oscuro. Pie alto (hasta 15) y grueso (7), lleno, duro, a veces ventrudo, blanco arriba y pardo abajo. Carne espesa, compacta. Olor agradable, sabor amargo.
Confusiones
T. PESSUNDATUM es menor y tiene diferencia microscópica.
Hábitat
Bosques de pino en montañas del norte peninsular.
Temporada
Otoño. Poco frecuente, pero puede salir en grupos numerosos.
Cocina
Solo puede consumirse de joven (sombrero hemisférico, láminas blanquecinas), pues todavía deja de amargar tras unos minutos de cocción y se utiliza como guarnición de carnes rojas.
Imágenes
Comentarios
Foto: Gallery. www.strivall.se
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