Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Ustilago maydis

Código especie nº
Familia
USTILAGINACEAE
Subclase
USTOMYCETES
Orden
USTILAGINALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
USTILAGO ZEAE_MAYDIS. USTILAGO SEGETUM, var. MAYS_ZEAE. UREDO MAYDIS. LYCOPERDON ZEAE. CAEOMA ZEAE
Nombres Populares
HONGO DEL MAÍZ
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Carpóforo irregular, hasta 10 o más, con superficie fibrillosa blanquecina, que al madurar oscurece pasando por tonalidades grises, violetas y al final, negras. Al ir creciendo va resquebrajándose. Cuando las esporas están maduras son muy grandes y tienen un color oscuro achocolatado. Subgénero teliomicetos, grupo tizones. Los insectos posan las esporas sobre los pétalos de la planta, que al crecer, queda estirilazada, pues actúa como un tumor que impide su reproducción.
Confusiones
Es inconfundible con ninguna otra especie.
Hábitat
Parasita maizales en climas templados.
Temporada
Verano.
Cocina
No se cocina.
Imágenes
Comentarios
Foto: H. Zell. commons.wikimedia.org
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