Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Verpa bohemica

Código especie nº
Familia
MORCHELLACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
PTYCHOVERPA BOHEMICA
Nombres Populares
MORCHELLA BOHEMICA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Fructificaciones estipitadas de 5-20 de alto sumando el sombrero y el pie. Sombrero 2-5 alto y diámetro variable (en función del grosor del pie). Sombrero y pie unidos solo por el ápice, dejando el resto libre, a modo de capuchón. Superficie exterior himenial formada por costillas longitudinales paralelas, onduladas e irregulares, con estrechos y alargados alveolos entre ellas. Color marrón-amarillo a marrón-ocre. Pie unido al sombrero tan solo en el ápice, por lo que el resto queda suelto, a modo de capuchón. Pie 5-12 largo, grueso, de maduro vira a hueco, algo ensanchado hacia la base, liso, sedoso, blanco-crema a ocre, con retícula blanquecina arriba. Carne frágil, blancuzca, inodora, sabor dulce.
Confusiones
V. DIGITALIFORMIS, sombrero liso (sin costillas). MITROPHORA SEMILIBERA, sombrero cónico.
Hábitat
Chopo y otros latifolios, en riberas de ríos.
Temporada
Primavera.
Cocina
Excelente, pero debe someterse a cocción prolongada, que elimine sus toxinas termolábiles.
Imágenes
Comentarios
Foto: Massimo Biraghi. www.funghiitaliani.it