Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Volvariella bombycina

Código especie nº
Familia
PlLUTEACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
VOLVARIA BOMBYCINA, var. FLAVICEPS
Nombres Populares
VOLVARIA SEDOSA. KOSKO-ZIZA ZETATSU HORI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sombrero grande, de 5 a 20, de ovoide a aplanado, algo mamelonado. Cutícula seca, brillante, recubierta de fibrillas radiales o mechas sedosas, a modo de capullo de seda (bombix = “gusano de seda”), con la zona central más lisa, de color blanco-crema o amarillento. Láminas numerosas, apretadas, libres, con lamélulas, borde denticulado, color blanco que al esporar vira a rosa. Pie robusto, cilíndrico, fibroso, separable, curvado en la base, sin anillo pero con gran volva carnosa, persistente, saciforme, de color blanco sucio o parduzco. Carne blanca, tierna, al roce amarillea. El agradable olor de joven, se vuelve desagradable al madurar (a rábano). Esporada rosa.
Confusiones
La V. GLOIOCEPHALA sale entre la hierba de prados. La V. PUSILLA es mucho menor.
Hábitat
Saprofita tocones de latifolios: alcornoque, aliso, fresno, sauce, olmo. Sale también sobre serrín. Es el hongo saprófito de mayor porte y tacto aterciopelado.
Temporada
Primavera a Otoño. Especie más bien rara.
Cocina
Se cultiva en madera de chopo o similar, a temperatura alta. Sobre todo en Oriente medio. Se discute si su comestibilidad es excelente o mediocre.
Imágenes
Comentarios
Foto: Smita Bernadet Kujur. strangemushrooms.blogspot.com