Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Xylaria polymorpha

Código especie nº
Familia
XYLARIACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
XYLARIALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
SPHAERIA POLYMORPHA
Nombres Populares
XILARIA POLIMORFA NEGRA. DEDOS DE HOMBRE MUERTO. KIMO FORMANITZ (Eusk.). DITS DE MORT (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Fructificación polimorfa (cilíndrica o en forma de maza, erecta pero irregular, como dedos deformes de una mano), de 4-8 alto y 1-3 grueso. Superficie externa negruzca, redondeada en el ápice, áspera al tacto, con cavidades y rugosidad originada por los peritecios donde se forma el himenio. El pie es una mera prolongación del cuerpo fructífero, estrechado en la base, también negro. Carne blanca, de consistencia acorchada, con una peculiaridad: al corte longitudinal, puede apreciarse una disposición más o menos rayada, en forma de espiga. Esporada pardo-oscuro, esporas en forma de plátano o huso.
Confusiones
X. LONGIPES, más esbelta, menos robusta, pie más definido y alargado, superficie arrugada, esporas más pequeñas, fructifica en madera de arce o aliso.
Hábitat
Saprofita o parasita madera de haya, roble y otros latifolios.
Temporada
Verano – Otoño. Casi siempre, fasciculada o en grupos.
Cocina
Carne dura, sin valor en cocina.
Imágenes
Comentarios
Foto: Alan Bergo. foragerchef.com
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