Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma terreum

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS TERREUM. TRICHOLOMA MYOMYCES
Nombres Populares
NEGRILLA. RATONA. ZIZA ARRE (Eusk.). FREDOLIC(Cat.). BOLET DE ROSADA (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Pardinocutis. Talla pequeña, hasta 8. Cutícula seca, recubierta de escamitas fibrosas, con fibrillas radiales y mamelón central. Carpóforo carnoso, color gris oscuro o “piel de rata”. Muy frágil. Láminas muy blancas, sinuadas, anchas, escotadas, con lamélulas, sin escamas. Pie muy blanco, delgado, cilíndrico, frecuentemente curvado, con escamas. Carne de color blanco grisáceo, con ligero olor harinoso y suave sabor a nuez. Esporada blanca.
Confusiones
Se puede confundir con las tóxicas T. PARDINUM y T. VIRGATUM y las comestibles T. SCALPTURATUM, T. PORTENTOSUM y T. SQUARRULOSUM.
Hábitat
Coníferas, entre las acículas de los pinos, formando verdaderas alfombras. Coloniza los pinares de repoblación.
Temporada
Final de Otoño hasta incluso Febrero, si no hay heladas.
Cocina
Buen comestible, a pesar de ser frágil y efímera. En revueltos y tortillas. Debe limpiarse bien la arenilla que suele tener adherida.
Imágenes
Comentarios
Foto: Strobilomyces. en.wikipedia.org
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