Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Cantharellus melanoxeros

Código especie nº
Familia
CANTHARELLACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CRATHERELLUS INCARNATUS. CANTHARELLUS IANTHINOXANTHUS. CANTHARELLUS CILIATUS
Nombres Populares
REBOZUELO ENNEGRECIENTE
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero 2-4, de redondeado a aplanado, ondulado-sinuoso, margen escaso y algo enrollado. Cutícula color amarillo azafrán, a veces con tintes lilas, va ennegreciendo con la edad. Himenio rosa con tintes lila-morados, pliegues ondulados irregulares, anastomasados y decurrentes. Pie cónico, liso, lleno, blanquecino virando a rosa-lila. Carne del sombrero blanquecina y no ennegrece, pero la del pie es algo violácea y ennegrece. Olor débil, sabor suave.
Confusiones
El C. CIBARIUS var. AMETHYSTEUS, tiene el sombrero tintado de manchas lilas y pliegues del himenio amarillos. El C. IANTHINOXANTHUS no ennegrece y sus esporas son más grandes.
Hábitat
Bosques de latifolios y mixtos. Especie rara.
Temporada
Verano – Otoño. Sale en grupos muy juntos.
Cocina
Buen comestible, de calidad similar a C. Cibarius.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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