Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Xerocomus pulverulentus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS PULVERULENTUS
Nombres Populares
BOLETO POLVORIENTO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Se caracteriza por su brusco cambio de color al manipular el sombrero, poros, tubos, pie o carne, que viran a azul intenso. Sombrero hasta 12, de hemisférico a planoconvexo, cutícula aterciopelada. Poros angulosos y tubos adheridos, amarillentos (antes de rozarlos). Pie hasta 12 de alto, radicante, amarillento en la parte superior y pardo rojizo en la inferior. Carne amarilla. Sabor suave, pero carente de aroma.
Confusiones
Inconfundible por la rapidez e intensidad del azuleo.
Hábitat
Bosques de planifolios.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Aunque es comestible y se ha utilizado antaño en guisos, su carne es mediocre, aparte de desagradable a la vista, por su intenso azul oscuro. Puede ser válido para añadir a los calamares en su tinta, con arroz.