Descripción macroscópica
Carpóforo de gran talla, 5-12. Aspecto de tubérculo blanquecino-gris, pardo claro o pardo rojizo. Peridio irregular, a menudo agrietado y hueco (por erosiones de insectos).
Gleba o parte fértil, dura, de blanca a amarillenta, al secarse deja ver sinuosas venas de color ocre (“meandros”). Inodora de joven, tras madurar adquiere un excesivo y casi desagradable olor aromático. Sabor a avellanas sin madurar.
Aunque es hipogea, a veces aflora a la superficie.
Confusiones
La CHOIROMYCES MAGNUSII es más pequeña, solo micorriza con la jara pringosa y sus esporas son también esféricas pero con verrugas redondas.
Las TERFEZIAS ARENARIA y LEPTODERMA tiene forma globosa o piriforme (no de patata).
La TUBER MAGNATUM es solo hipogea, menos blanquecina y excelente.