Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus porphyrizon

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS PURPURASCENS. PSALLIOTA PURPURASCENS. AGARICUS ARVENSIS, var. PURPURASCENS. AGARICUS BRUNNEOLUS
Nombres Populares
AGÁRICO PÚRPURA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Minores. “Porphyrellus” = púrpura. Sombrero 4-7, de semiesférico a aplanado e incluso algo deprimido, margen a veces con festones blanquecinos procedentes del velo parcial. Cutícula escamosa-fibrillosa, sedosa, color marrón-púrpura o vinoso, centro más oscuro, margen más pálido (crema). Láminas libres, anchas, apretadas, con lamélulas, pálidas de joven, oscureciendo después. Arista pálida, irregular, denticulada, estéril. Pie 4-7 largo, algodonoso bajo el anillo, base engrosada por bulbo redondeado amarillento y cordones miceliales blanco-crema. Anillo simple, estrecho, frágil, blanco, manchado de amarillo. Carne blanquecina bajo el sombrero y amarillo-albaricoque en la base del pie. Olor entre yodo y almendra amarga, sabor dulce. Esporada pardo-oscuro, esporas ovoides, apiculadas, con 1 sola gútula.
Confusiones
A. PURPURELLUS, talla menor, pie liso (no algodonoso), base sin bulbo definido, solo coníferas. A. SILVATICUS, enrojece, sin olor a almendra.
Hábitat
Planifolios (encina, alcornoque, castaño) y pinares. Jardines, parques. Suelo arcilloso.
Temporada
Verano – Otoño. Poco frecuente.
Cocina
Comestible, pero sin valor gastronómico.
Imágenes
Comentarios
Foto: Enrique Rubio Domínguez. www.asturnatura.com
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