Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Amanita vaginata, var. lividopallescens

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITA LIVIDOPALLESCENS
Nombres Populares
AMANITA LÍVIDA o PÁLIDA. KUKUMELO LUZEA (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Amanita-vaginaria (con volva). Sombrero hasta 12, hemisférico a planoconvexo, con margen estriado. Cutícula blanquecina, a veces con tonalidades ocres muy claras, aunque algo más oscuras en el centro. Láminas libres, blancas de joven, después se tiñen de ocre claro. Pie blanquecino, sin anillo pero con una zona angular que separa la parte lisa de arriba con la de abajo, pruinosa y escamosa. Carne compacta, densa y blanca. Muy agradable al paladar (recuerda a la A. Rubescens) y aroma fúngico.
Confusiones
Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color blanco-ocre. Se parece a la A. FRIABILIS (no tiene la volva membranosa). Otras Amanitas blancas, tienen un anillo colgante muy evidente.
Hábitat
Bosques diversos, preferentemente caducifolios.
Temporada
Verano a Otoño. Especie escasa en la península Ibérica.
Cocina
Una cocción prolongada volatiliza las toxinas y la vuelve comestible, aunque también debe tirarse el agua de la cocción.
Imágenes
Comentarios
Foto: Pietro Curti. www.funghiitaliani.it
buscar “Gomphidius roseus”: 1 resultados.
Búsqueda por Género y especie
A