Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita pantherina

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS PANTHERINUS
Nombres Populares
AMANITA PANTERA. LANPERNA TXARR (Eusk.). PIXACÁ (Cat.). CACAFORRA (G.). ESCLATASANG COENT (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Amanita caesareae (Amanita con borde del píleo estriado). Talla media. Sombrero carnoso de carpóforo color marrón oscuro, café o pardo oliváceo, recubierto de abundantes verrugas blancas, como gotas de leche. Borde estriado o acanalado. Heterogénea (sombrero y pie separables). Láminas blancas, libres y desiguales, con lamélulas. Pie blanco, esbelto, delgado. Anillo colgante persistente, color blanco, que de adulto queda en la parte inferior. Volva blanca, friable, helicoidal y desgarrable. Carne blanca, frágil y húmeda, no enrojece. Olor y sabor suaves.
Confusiones
No confundirla con las comestibles mediocres: A. Spissa (olor a rábano) y A. Rubescens (color vinoso en sombrero y pie).
Hábitat
Pinar, robledal, castañar, bosque mediterráneo. Al ser muy ubicua, sale también en encinares y hayedos. Nace en solitario o pequeños grupos.
Temporada
Otoño. Abunda en todo tipo de suelos: ácidos, alcalinos y neutros.
Cocina
NO COCINARLA. Síndrome Micoatropínico que provoca síntomas gastrointestinales y nerviosos más fuertes que la A. Muscaria (curiosamente ésta tiene mucha menor dosis de Muscarina), como excitación psicomotriz, sudoración, vómitos, sequedad de mucosas y mortandad del 20%.
Imágenes
Comentarios
Foto: Emilio Pini. www.funghiitaliani.it
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