Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agrocybe dura

Código especie nº
Familia
BOLBITIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PHOLIOTA DURA. AGROCYBE MOLESTA. AGROCYBE PRAECOX, var. DURA. HYLOPHILA DURA. TOGARIA DURA. AGARICUS DURUS. AGARICUS VERMIFLUUS.
Nombres Populares
AGROCIBE AGRIETADO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección: Agrocybe/Velate/Asporua. Sombrero 2-7, de globoso a planoconvexo, borde liso, con restos blancos de velo parcial o anillo. Cutícula separable, lisa, brillante, se cuartea (agrieta) en tiempo seco, blanca, con la edad vira a amarillo-ocre. Láminas adnatas, apretadas, con lamélulas, color blanco-gris oscureciendo a gris-pardo. Pie 4-7 alto, cilíndrico, blanquecino, base con restos miceliales. Anillo membranoso, muy superior, fugaz (queda sobre el borde del sombrero). Carne dura, blanca. Olor débil, sabor amargo. Esporada marrón-tabaco, esporas lisas, elipsoidales, con poro germinativo apical.
Confusiones
A. PRAECOX, talla menor, color ocre (no amarillo), sabor harinoso (no amargo), borde sin restos de anillo, sale en bosques. A. AEGERITA, talla mayor, color marrón-oscuro.
Hábitat
Prados, jardines, tierras de cultivo con materia orgánica. Muy rara vez en bosques.
Temporada
Primavera y Otoño. Forma grandes corros. Poco frecuente.
Cocina
Su amargor se realza más en la cocción. No suele consumirse.
Imágenes
Comentarios
Foto: Richard Nadom. www.mushroomexpert.com
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