Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Agaricus arvensis

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PSALLIOTA ARVENSIS
Nombres Populares
BOLA DE NIEVE. CHAMPIÑÓN SILVESTRE. RUEDA DE CARRO. ELUR-BOLA. AZPIBELTZ (Eusk.). BOLA DE NEU ANISAT, DE PRAT (Cat.). BOLA DE NEVE (G.). BOLETA DE NEU (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sección: Flavescentes p.p. (especies grandes). Flavescente (al presionarla vira a amarillo limón). Talla media. Cutícula seca y lisa, de color blanco o ligeramente amarillo. Sombrero globoso o esférico de joven, extendido por los bordes, se aplana al envejecer. Láminas desde gris pálido, hasta marrón negruzco al envejecer. Pie de 7 a 14 cms. de alto que se alarga en la madurez, robusto y cilíndrico, algo más grueso en la base. Pedicelo separable. Anillo doble, delgado y amplio en la parte superior del pie, menbranoso, dentado a modo de engranaje, de color blanco. Sin volva. Carne blanca que va tornando a ocre, de ligero olor a anís y sabor a nuez, en crudo. Esporada negruzca. UK 1:1 exact cheap rolex copy watches online with practical functions for female and male watch wearers.

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Confusiones
No recoger setas similares con láminas blancas (Amanitas). La especie tóxica A. XANTHODERMA, huele mal y amarillea mucho más al corte (sobre todo en borde del sombrero y base del pie). También se parece al AGARICUS CAMPESTRIS o SILVESTRIS, que es rubescente (enrojece).
Hábitat
Todo tipo de praderas, pastizales y suelos herbáceos. No cogerla en prados cultivados o cerca de carreteras (absorbe toxinas y metales pesados).
Temporada
Tanto en primavera como en otoño. Grandes grupos o corros.
Cocina
El mejor del Género Agáricus. Ver recetas en A. Augustus.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
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