Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Entoloma serrulatum

Código especie nº
Familia
ENTOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AGARICUS SERRULATUS. AGARICUS ATRIDES. LEPTONIA SERRULATA
Nombres Populares
ENTOLOMA CON BORDE DE LÁMINAS ASERRADO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Cyanula. Subsección: Serrulatum. Sombrero 1-4, de campanulado a convexo, con evidente depresión umbilical en el centro, margen se arruga con la edad. Cutícula fibrillosa-sedosa radialmente, centro escamoso, color oscuro (casi negro) con tonos azulados, con la edad decolora a grisáceo. Láminas adnatas, con lamélulas, dentadas, con borde aserrado, blanquecinas pero pronto viran a rosado. Pie 2-5 alto, sedoso en el ápice y liso en el resto, color pardo-azul o violeta, base con micelio blanco, sin anillo, Carne escasa, delgada, frágil, de tonos azulados. Olor a harina rancia. Esporada marrón-rosa, esporas lisas, angulosas (5-7 aristas), no amiloides, tamaño 9-12 micras largo x 6,5-8 ancho.
Confusiones
E. CHALIBAEUM, talla algo menor, láminas sin borde negruzco. E. EUCHROUM, sombrero menos umbilicado, color menos intenso).
Hábitat
Bosques diversos de media montaña. Suelos húmedos.
Temporada
Fin de Verano y Otoño. Solitaria o gregaria.
Cocina
Se considera tan tóxica como la Entoloma lividum.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.stridvall.se
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