Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Entoloma lividum

Código especie nº
Familia
ENTOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
ENTOLOMA SINUATUM
Nombres Populares
FALSA PARDILLA. ENTOLOMA LÍVIDO. SETA ENGAÑOSA. PÉRFIDA. CAMALEÓN. MALTZURRA, AZPIARROSA MALTZUR (Eusk.). FALS CARLET ESBLANQUEIT (Cat.). ESCLATASANC DE BOLER (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Pileo + - glabro/ color de amarillo a oscuro. Sombrero 5-20, carnoso, convexo, de globoso a campanulado, con centro plano, bordes enrollados y margen excedente, involuto de joven, se aplana con la edad, ondulado, pruinoso, cubierto con fibrillas grisáceas. Aspecto sano y robusto. Cutícula no separable, seca en tiempo seco y viscosa con humedad, brillante, algo pruinosa, con numerosas fibrillas radiales. Color gris blanquecino, lívido o decolorado (similar a Lepista Nebularis), con mamelón más oscuro. Láminas sinuadas, adnatas o escotadas, nunca decurrentes, separadas, con lamélulas, de color crema-amarillento virando de adulta a salmón-rosado, (no blanco como la pardilla). Pie 5-15, cilíndrico, robusto, duro, bulboso, de joven blanquecino (más que el sombero grisáceo) y pruinoso, después grisáceo y flocoso. Carne blanca, compacta, fibrosa en el pie. De joven, buen olor a harina fresca (como CALOCYBE GAMBOSA), aunque al envejecer se hace desagradable, a harina rancia o queso azul. Esporada ocre- rosa o salmón oscuro, esporas poligonales.
Confusiones
¡Ojo! No confundirla con LEPISTA NEBULARIS (láminas blancas, no rosas, decurrentes, no escotadas, olor fuerte, no harinoso, esporas blancas, no ocre-rosa). CALOCYBE GAMBOSA (más blanca o amarillenta, láminas apretadas) y otras especies con láminas blancas, no amarillas ni rosadas.
Hábitat
Claros de bosques de frondosas (roble, alcornoque, haya, mixtos). También linderos. Suelos arcillosos y calizos.
Temporada
Verano y Otoño, pero también puede salir desde abril.
Cocina
Síndrome Gastrointestinal Grave, con efectos muy rápidos y violentos. Los síntomas aparecen en una hora y pueden durar hasta 2 semanas, puede ser mortal. Causa el 75% de las intoxicaciones en el País Vasco.
Imágenes
Comentarios
Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it
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