Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Entoloma clypeatum

Código especie nº
Familia
ENTOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
RHODOPHYLLUS CLYPEATUS
Nombres Populares
RODÓFILO EN ESCUDO. MACIZA AZPIARROSA GOIZTAR (Eusk.). BOLET DE GINESTA (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Pileo + - glabro/ color de amarillo a oscuro. Sombrero hasta 10-12, con obtuso mamelón más oscuro, recuerda a un escudo. Margen ondulado. Cutícula de textura blanda, color pardo-gris, higrófana (se vuelve traslúcida con humedad). Láminas adnatas, anchas, separadas, sinuosas, desiguales, con aristas erosionadas, blanquecinas que viran a rosa tras madurar. Esbelta, pie 4-12, macizo, color blanco sucio, fibrilloso, con características estrías longitudinales, amarillea al roce, base curvada. Carne blanquecina, delgada, tierna. Marcado olor farináceo y sabor dulce. Esporada rosa-amarillenta.
Confusiones
La tóxica E. VERNUM es menos esbelta. La venenosa E. LIVIDUM sale más tardía.
Hábitat
Bajo plantas rosáceas (rosal silvestre, espino álbar, majuelo, cerezo, endrino…), en céspedes, jardines urbanos y pastizales donde abunde la hierba.
Temporada
Primavera e inicio de Verano. Crecimiento cespitoso y abundante. Poco común.
Cocina
Buen comestible si se cocina mucho, pero en crudo resulta indigesta. Es una seta peligrosa, dada su posible confusión con otros Entolomas tóxicos.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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