Talla media, hasta 12, sombrero poco carnoso, de forma irregular, convexo pero después se aplana, margen ondulado. No tiene láminas, sino aguijones puntiagudos. Color beige-crema o amarillo-naranja (bajo frondosas) o amarillo-blanquecino (bajo coníferas). Himenio con aguijones o púas, de color blanco-sucio o crema-amarillento, frágiles, cerrados, no decurrentes. Pie corto y excéntrico, del color de los aguijones. Carne compacta pero frágil y quebradiza, de tonos blancos que viran a amarillo o crema. Olor afrutado agradable pero sabor algo amargo y picante, sobre todo en ejemplares adultos con sombrero plano.

La variedad RUFESCENS (“lengua de gato”), talla menor, sombrero más rojizo-anaranjado, aguijones redondeados y decurrentes. Los aguijones de la variedad ALBIDUM, son blancos.

Bosques mixtos de todo tipo. Suelos ácidos. Seta “simpática”, sana, sin larvar, grandes grupos.

Desde Agosto a Otoño e inicio de Invierno.

Quitar los amargos aguijones del himenio y cocinar ejemplares jóvenes. Retirar el agua de la cocción, que puede amargar el guiso o revuelto. Muy buena con patatas en salsa verde o con arroz. Con jamón. Aliño de carnes y pescados. En ajillo. Difícilmente se agusana.

Foto: www.cestaysetas.com