Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Pleurocybella porrigens

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
NOTHOPANUS PORRIGENS
Nombres Populares
SETA ESPÁTULA BLANCA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sombrero 2 a 8 de largo, algo menos de ancho, en forma irregular a modo de espátula o lengua, con base pilosa. Cutícula blanca, lisa, glabra. Láminas muy delgadas y apretadas, de color blanco que va virando a amarillo. Pie invisible, parecido al Género Pleurotus. Carne escasa, delgada. De joven tiene olor agradable.
Confusiones
En su etapa inicial se parece al PLEUROTUS DRYNUS (pleuroto de roble).
Hábitat
Saprofita tocones y árboles caídos en bosques viejos de hayas, robles…. Destaca su color blanco sobre el sustrato oscuro.
Temporada
Otoño.
Cocina
Carne dura y escasa, aunque hay quien la utiliza como guarnición de carnes rojas. Asimismo, los ejemplares muy jóvenes pueden acompañar a arroces y guisos de caza.
Imágenes
Comentarios
Foto: Steve Nelsen. messiah.edu
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