Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Sarcodon imbricatus

Código especie nº
Familia
THELEPHORACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
THELEPHORALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYDNUM BADIUM
Nombres Populares
HIDNO ESCAMOSO. HIDNO IMBBRICADO. TRIPAKILUN EZKATATSU (Eusk.). SABATERA DÈSCAMES (Cat.). LINGUA DE VACA ESCURA (G.).
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Himenio formado por púas o aguijones, en vez de láminas. Sombrero muy grande, de cutícula parda, agrietada con grandes escamas, separables de la carne. Color gris o pardo claro. Pie corto, poco grueso, Carne dura, de sabor amargo.
Confusiones
Puede confundirse con S. LEUCOPUS y S. SCABROSUS.
Hábitat
Bosques de coníferas, de suelo arenoso.
Temporada
Verano a Otoño.
Cocina
En España se desecha como comestible, salvo ejemplares muy jóvenes a los que se retiran las púas y el agua amarga de la cocción. Pero en el este de Europa se deseca y utiliza industrialmente para producir condimentos y patés caseros.
Imágenes
Comentarios
Foto: Beethoven. www.delcampe.net
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