Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Suillus mediterraneensis

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS MEDITERRANEENSIS
Nombres Populares
BOJÍN. PEJÍN. ESPONJA. BABÓN. PAN DE LIMACO. GROGUES, MOLLERIC, PIXACÁ, BOLLET DE BOU (Cat.).
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección: Suillus. “Suillus” = para el cerdo. Sombrero hasta 12, de campanulado a extendido. Cutícula lisa, brillante, muy viscosa (sobre todo con humedad), color pardo-amarillento o marrón-naranja. Poros amarillentos que pardean con la edad o roce, tubos concoloros. Pie hasta 8 alto, cilíndrico, con base adelgazada, con granulaciones pardas sobre fondo amarillento. Sin anillo, cortina ni volva. Carne dura, amarillenta, de olor-sabor agradables. Esporada amarillo-oliva, esporas fusiformes.
Confusiones
SUILLUS COLLINITUS, también viscoso pero cutícula marrón-oscuro con fibrillas radiales, carne no amarillenta. SUILLUS GRANULATUS, carne no amarillenta, puede salir en Primavera.
Hábitat
Pinares ricos en humus (pinocha), en climas cálidos. Sureste peninsular, Baleares.
Temporada
Otoño. Precursor de Lactarius.
Cocina
A pesar de su aspecto de buñiga, poco agradable y exceso de viscosidad, si se retira la cutícula y el pie correoso, bien picadito es excelente en cremas, purés, besameles, croquetas, rebozados…….
Imágenes
Comentarios
Foto: Jesko Heíne. www.pilzepilze.de
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