Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Sarcodon squamosus

Código especie nº
Familia
THELEPHORACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
THELEPHORALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HYDNUM SQUAMOSUM
Nombres Populares
HIDNO AGRIETADO. PIEL DE CORZO. TRIPAKILUM EZKATATSU (Eusk.). SABATERA BORDA D’ESCAMES (Cat.). LINGUA DE VACA MOURA(Gal.).
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
No comestible generalmente
Descripción macroscópica
Talla grande, hasta 15, de hemisférico a aplanado y deprimido en el centro, con el margen excedente e incurvado. Cutícula seca y mate, con grandes escamas pardas, carnosas, levantadas, concéntricas e imbricadas hacia el centro. Himenio formado por aguijones largos, densos, decurrentes, color pardo o grisáceo, con las puntas pálidas. Pie cilíndrico estrechado en la base, color blanquecino o parduzco. Carne gruesa, compacta, blanca. Olor desagradable y sabor amargo.
Confusiones
La cutícula del S. IMBRICATUS está menos agrietada y sus escamas son más pequeñas.
Hábitat
Pinares, sobre todo.
Temporada
Otoño.
Cocina
Podría consumirse de muy joven, cuando la carne es más blanda y menos correosa. Aún y todo, debería cocerse durante largo tiempo, para quitar el amargor. Y solo sería utilizable como guarnición, mezclada con otros hongos.
Imágenes
Comentarios
Foto: Gallery. www.stridvall.se
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